В ОАЭ я бывал много раз, и к выбору отеля отнесся с пониманием, что мне надо. Карлтон Тауэр находится в очень удобном месте, район Дейра в 2 минутах от Нассер сквера, где находятся основные торговые кравталы Дубая. Также из отеля за 5 минут можно доехать до Сити центра, ну или пройтись пешком минут 20.
Обслуживание в отеле отличное, все выполнялось по первому требованию. Хорошие завтраки и сытные обеды, особенно очень вкусной была рыба (какая не знаю) в кляре с кисло-сладим соусом.
Из отеля каждый день есть бесплатный трансфер на пляж, или Джумейра или Аль Мамзар. Как по мне, Джумейра лучше.
Номера убирались каждый день, претензий к уборке нет.
Из экскурсий советую съездить в новый аквапарк на пальмовом острове, сафари на джипах, ночную охоту на крабов. В пятницу на весь день (так как в этот день ничего не работает) можно поехать на экскурсию на Индийский океан.